Bylinky

1. Bazalka

2. Mäta

3. Medovka

4. Stévia

Bazalka

Latinsky: Ocimum basilicum
Ľudovo: bazalienka, bazalika, štubrík, bazalička
Čeľaď: hluchavkovité,

Pôvod: India

Jednoročná bylinka

Vzhľad: vzpriamená, rozkonárená a voňavá, s vajcovitými, celistvookrajovými listami. Dorastá do výšky 20-60 cm.

Biele, žltkasté, alebo červenkasté kvety, dlhé 7 - 15 mm. Kvitne od júna do augusta a je to medonosná rastlina.

Bazalka má viac ako 40 druhov, medzi najznámejšie patrí:

Ako získať bazalku:

- zakúpením si predpestovaných priesad

- predpestovaním v parenisku zo semien

Bazalka je veľmi vhodná na pestovanie v kvetináči hlavne čo potrebuje je dostatok svetla a tepla.

Je veľmi jednoduché si ju vypestovať zo semien a aj vhodnejšie ak máme záujem o špeciálnu odrodu bazalky, kedže v obchode predpestovanú nájdeme väčšinou len bazalku pravú.

Výsev: S výsevom začíname vo februári v teplom parenisku. Ak chceme bazalku vypestovať v byte, tak ju vysievame v druhej polovici marca až v apríli.

Do črepníka nasypeme substrát (substrát na bylinky) a dobre polejeme. Zeminu posypeme semienkami a semienka zatlačíme alebo zakryjeme cca 0,5 cm vrstvou substratu. Zakryjeme fóliou (nezabudni na dierky) alebo plastovou flašou.

V máji môžeme začať presádzať na záhradku alebo keď má bazalka 4-6 lisotkov. Ak bazalku pestujeme v črepníku, tak bazalku nepresadzáme ale postupom ako bazalka rastie tak ju preriedime a to tak že vytrhávame mladu bazalku tam kde je moc nahusto.

Pestovanie

- Je nenáročná bylina

- Oblubuje teplé a slnečné stanovište

- Neznáša prievan, veterno a mráz

- Polievať častejšie, má rada vodu

Zber

- Zberáme vrcholky rastlín.

- Priebežne do varenia zberáme listy.

Odstrihávanie vrcholkov je veľmi dôležité, zabránime tak kvitnutiu rastliny vzhľadom nato že bylina po zakvitnutí začne uvedať a ktomu zabezpečíme rozkonárenie a zahustenie. Tesne pre kvitnutím má bazalka najintenzívnejšiu chuť a arómu. Bazalku je najlepšie spracovať ihneď po odrezaní. Bazalku sušíme na tienistom mieste pri teplote 35°C v tenkých vrstvách.

Účinné látky

Bazalka obsahuje hlavne silice (až 1,5%), methylchavikol (estragol) a linalol, približne 5% trieslovín, flavonoidy, glykozidy, éterické oleje s eugenolom a ocínom, bazalkový gáfor, tanín, cinoel a iné látky.

Účinky

- Povzbudzuje chuť do jedla

- Zlepšuje trávenie, pôsobí proti nadúvaniu, uvoľňuje kŕče

- Výborný bojovník proti plesniam, vírusom a taktiež má protinádorové pôsobenie. Prítomnosť plesní v tele sa dá v tele len ťažko rozpoznať. Hlavné príznaky sú plynnatosť, nafukovanie a hnačka, ktorá nastupuje predovšetkým po konzumácií sladkostí alebo škrobov.

Využitie

Bazalka je najviac využívaná bylinka a využíva sa hlavne v kuchyni ako korenina a to sušená alebo čerstvá.

Výborne sa hodí do šalátov, polievok, paradajkovej šťavy a omáčok a na korenenie mäsitých jedál. Bazalka i pri tepelnom spracovaní uchováva svoje liečivé schopnosti. Má tak výraznu chuť že ju neprekoná ani cesnak a spolu sním tvorí bazalka klasickú omáčku "PESTO".

Kontraindikácie

Bazalka je nevhodná pre tehotné a dojčiace matky a na dlhodobé užívanie.